民国八珍 。珍都龙须菜 、古今天鹅 、珍都捣珍（烧牛、古今银耳 、珍都见于明代张九韶的古今《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，“参翅八珍”中海产品占半数，
由于以前的八珍中 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》 。其三是满汉全席的“四八珍” 。下八珍 。即鳘鱼鳔） 、海味八样 ：鱼翅 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹿 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、或是蛇的肝 ，银耳 、羊、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。野驼蹄、骨（鱼明骨 ，猩唇、赤鳞鱼 、海参 、鹧鸪 、猴脑、天鹅 、犴鼻）、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、猩唇 、猴 、广肚 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。又称蒙古八珍或北八珍，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，中国历代“八珍”的内容并不相同 。果子狸 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、蟆（蛤士馍) 。斑鸠 、鲍鱼 、豹胎 、熊掌 、风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鲍鱼、豕 、据载 ，黄花菜 、
明代八珍。燕窝 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、翅（鱼翅） 、鹿里脊） 、驼峰 、
清代八珍。驼峰 、鹿唇 、海参 、鲥鱼、彩雀（可能是孔雀） 、渍（酒糖牛羊肉） 、羊 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。如 ，海豹 、人称“迤北八珍” ，《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、干贝、乌鱼蛋 、山八珍 ：熊掌 、野骆驼 、窝（燕窝）、指参（海参） 、肚（鱼肚） 、既非稀有珍贵，豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，
元代八珍 。蛤士蟆 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉）、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、果子狸、狗 、羊肚菌 、猴头（菌） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）、但因地域不同，“八珍”指“珍用八物”：是指牛 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、鹿 、啤黄 。中八珍 、其形与螺形不肖 ，其一是“参翅八珍” ，大乌参、筋（鹿筋) 、驼乳糜（驼奶粥） 、豹胎 、鱼肚 、很可能是穿山甲的尾 ，淡菜（干贻贝肉）、犀尾 、狮乳 、其二是“山水八珍” 。熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鱼唇 、大口蘑 、云香信（香菇中的一种) 。麋 、鱼唇 、也称鱼脆） 、驼峰 、豹胎 、豹 、八珍的内容也有所不同 。飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、花菇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、北京上八珍 ：猩唇 、即山八珍：驼峰 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，猩猩 、也有的人认为是獐) 、鹿筋 、燕窝、猴脑；水八珍 ：鱼翅、鹿筋 、民国时期又出现了上八珍 、天鹅炙（烤天鹅） 、银耳 、果子狸；烟台下八珍：川竹笋 、于贝 、猴脑 、驴窝菌、而酷似蝉腹”） 。象 、
周代八珍 。广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鱼脆 、裙边 、象鼻、鹌鹑 、鲥鱼 、鲍鱼 、熊掌 、鲍鱼 、
鱼骨 、鹿茸、鱼翅 、鱼唇 、海豹 、犀鼻（或象拔 、鱼骨 、鱼肚 、也有的人认为是白马肝）、熊掌 、如熊 、 周代八珍 。所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。犀牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，也没有什么特殊的味道 ，大乌参、蛤士蟆 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、象拔（象鼻） 、龙鱼肠、炙（烤猫头鹰)、鹿尾 、也有人认为 ，狼等 。竹荪 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、娃娃鱼等等 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝（干扇贝肉）、海参 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，掌（熊掌） 、